La Nostra Azienda
La nostra Azienda San Lorenzo nasce a Casabasciana in provincia di Lucca, nel 2001 con 11 suini Cinta Senese. La loro alimentazione è basata su ghiande, castagne, mais, favino, soia, grano, orzo, frutta e verdura ecc.
Nel momento che le scrofe devono partorire vengono portate nella " Maternità" dove hanno un recinto tutto suo per poter far nascere e allevare i propri piccoli. Questo tipo di animale ha bisogno di minimo 2 anni per poter diventare di 130-140 Kg cosa che un maiale rosa ci mette solo 10 mesi; questo però fa si che la carne sia più saporita e gustosa.
Noi per l'allevamento seguiamo regole ben precise; nel nostro caso gli animali devono essere allevati allo stato semi-brado e con capannine di legno ma con pavimentazione a terra, il mangime deve essere tutto non OGM (geneticamente non modificato) con relativa certificazione, altri tipi di mangime non sono accettati (es. la scotta, il siero ecc), gli animali devono mantenere la linea genetica perfetta. Quando macelliamo l'animale viene trasportato al mattatoio; dopo vari controlli ed esami che certificano la perfetta salute viene diviso in mezzane e portate al nostro laboratorio a Fabbriche di Casabasciana.
La nostra passione per la qualità
La nostra azienda si dedica alla produzione e lavorazione di prodotti biologici di alta qualità, con particolare attenzione alla razza autoctona dei maiali Cinta Senese. Grazie alla nostra passione e alla cura dei nostri animali, offriamo ai nostri clienti alimenti sani e genuini, rispettando l'ambiente e la tradizione locale.